Утка, тушка "Улыбино" 2-2,5 кг Россия) ВЕСОВОЙ ТОВАР

Обратите внимание: товар продается на вес (от 2 до 2,5 кг). На сайте указана стоимость за 2 кг. 
Окончательную сумму вы узнаете после сборки и взвешивания заказа.

• Бренд: «Улыбино» (Утиная птицефабрика «Улыбино», Россия).
• Анатомическая часть: Цельная тушка утки, полностью потрошеная (1-й сорт), без шеи, головы и лап.
• Порода птицы: Французская утка (кросс Черри-Велли). Мясо этой породы отличается нежной текстурой, отсутствием специфического резкого запаха и умеренным содержанием подкожного жира.

• Калорийность: ~250–308 ккал.
• Белки: ~15–17 г.
• Жиры: ~22–26 г.
• Премиальный товарный вид: Заводская очистка гарантирует идеально гладкую кожу без остатков оперения и «пеньков», что важно для подачи блюда целиком.
• Оптимальный калибр (2–2,5 кг): Тушка такого веса отлично пропекается до самой кости, не пересыхая снаружи, и идеально подходит для банкетного меню.
• Правильный баланс мяса и жира: Жировая прослойка достаточна для создания хрустящей корочки, но при этом тушка остается мясной, а не избыточно жирной.

• Запекание целиком в духовке с традиционными начинками (яблоки, апельсины, айва, чернослив, квашеная капуста).
• Утка по-пекински — приготовление по классической сложной технологии с глазированием кожицей.
• Разделка на полуфабрикаты: выделение грудок (магре) для быстрой жарки и окорочков для медленного томления (конфи).
• Праздничное копчение или запекание в дровяной печи.