Сыр творожный жир. 70% "PROFI CHEESE" 5,5 кг (СК Ленинградский, Россия)

Сыр творожный сливочный PROFI CHEESE 70% (5,5 кг) — это высокожирный профессиональный крем-чиз категории БЗМЖ (без заменителей растительных жиров)

• Текстура: Плотная, пластичная, гладкая и мажущаяся структура. Проявляет минимальное выделение сыворотки в процессе хранения и работы, что гарантирует стабильность готовых кондитерских изделий и роллов.
• Вкус: Чистый, нежно-сливочный, мягкий кисломолочный профиль без резкой кислоты.
• Жирность: Высокая — 70% в сухом веществе, обеспечивающая плотность, сливочную глубину вкуса и устойчивость крема.
• Термостабильность: Выдерживает высокие температуры выпекания, подходит для запекания горячих блюд и роллов.
• Пищевая ценность (на 100 г): Белки — 6.0 г, Жиры — 30.0 г, Углеводы — 7.0 г.
• Калорийность: 322 ккал на 100 г.
• Кондитерские изделия и десерты (Линейка Gold)
  • Применение: Приготовление классических стабильных кремов (крем-чиз для выравнивания тортов, капкейков, начинок для рулетов).
  • Выпечка: Идеален для выпекания классических чизкейков. Высокая термостабильность защищает массу от растрескивания и проседания в духовке.
  • Муссы: Используется как основа для тирамису, сливочных суфле и холодных десертов.