Описание
Характеристики
Отзывы
Описание
- Текстура: В меру плотная, пластичная, абсолютно однородная консистенция без зернистости.
- Вкус: Нежный, чистый сливочный профиль с приятным свежим молочным ароматом и тонкой, едва заметной кислинкой.
- Жирность: 65% в сухом веществе.
- Термостабильность: Высокая. При термообработке сыр не растекается, не трескается, не выделяет сыворотку и сохраняет форму.
- Формат упаковки: Герметичный цветной рукав весом 1 кг. Гарантирует стерильность и защиту от заветривания.
-
Область применения
- Кондитерское производство
- Крем-чиз: Оптимален для взбивания с сахарной пудрой, сливками или сливочным маслом. Держит плотные пики при декорировании капкейков и выравнивании тортов.
- Чизкейки и запеканки: Из-за термостабильности подходит для выпекания основы чизкейка «Нью-Йорк», не давая трещин на поверхности десерта.
- Холодные десерты: Базовый элемент для приготовления тирамису, муссов, начинок для макарон и рулетов.
- Японская кухня (Суши и роллы)
- Удобно выдавливается ровной полосой из срезанного рукава на лист нори. Не плывет на рисе и аккуратно режется ножом. Подходит для соусных «шапочек» в запеченных роллах.
- Кулинария
- Применяется как основа для соусов к пасте, заправок для крем-супов, начинок для тарталеток, волованов и рулетов из лаваша.
-
Условия хранения
- Срок годности: 120 суток.
- Температура: Строго в холодильнике от +2 °С до +6 °С. Замораживать сыр нельзя (после разморозки он теряет эластичность и идет крупинками).
- После вскрытия: Хранить плотно закрытым и использовать в течение нескольких дней.
- Кондитерское производство
Характеристики
Состав
Натуральная молочная основа без заменителей растительных жиров (БЗМЖ):Творог (сливки, пастеризованное обезжиренное молоко, бактериальная закваска молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения), комплексная пищевая добавка (молочный белок, мальтодекстрин), стабилизаторы/загустители (камедь рожкового дерева, каррагинан, крахмал кукурузный), соль поваренная пищевая.
Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
