Описание
Отзывы
Описание
Сублимированная ягода клубники (кусочки) торговой марки «Слон» (производство Россия) — это натуральный кондитерский декор и пищевой ингредиент премиум-класса, полученный методом вакуумной сублимационной сушки.
Особенности технологии и продукта
- Метод сублимации: Из свежезамороженных ягод клубники полностью удаляется влага путем испарения льда в вакууме, минуя жидкую фазу. Это позволяет на 95% сохранить форму, цвет, структуру, насыщенный вкус, аромат и все витамины свежей ягоды.
- Форма выпуска: Нарезка кусочками. Она полностью готова к использованию, не требует предварительной обработки и экономит время кондитера.
- Текстура: Легкая, пористая и хрустящая. При контакте с влажной средой (крем, тесто, вода) кусочки быстро восстанавливают первоначальные свойства спелой клубники.
- Чистый состав: 100% натуральный продукт без добавления сахара, консервантов, красителей, ароматизаторов и ГМО.
Область применения
- Кондитерское производство: Декорирование тортов, капкейков, пирожных, муссовых десертов и макаронс.
- Шоколатье: Добавление в плиточный шоколад ручной работы, конфеты рулетного типа, трюфели и гранолу.
- Сухие смеси: Наполнитель для премиальных каш быстрого приготовления, мюсли, чайных купажей и фруктовых текстурированных смесей.
- Напитки: Добавка в коктейли, смузи, лимонады или компоты для придания вкуса и эстетичного внешнего вида.
Логистические и технические данные
- Бренд: Слон.
- Страна-производитель: Россия.
- Формат нарезки: Кусочки (фракция).
- Условия хранения: Хранить в плотно закрытой оригинальной упаковке (сублиматы моментально впитывают влагу из воздуха) при температуре не выше +20 °C и относительной влажности воздуха не более 70%.
Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
