Описание
Отзывы
Описание
Сухая кондитерская смесь для сладких гонконгских вафель ND Prime "Bachenmix" (Россия) — это готовый профессиональный концентрат для выпечки классических сладких пузырчатых вафель.
✨ Особенности и преимущества смеси
- Классический десертный вкус: смесь содержит оптимальное количество сахара и ванильно-сливочный ароматизатор. Вафли получаются сладкими, ароматными и служат базой для десертных начинок (мороженое, взбитые сливки, фрукты, ягоды, топпинги).
- Хрустящая корочка: готовое изделие легко сворачивается в рожок сразу после выпекания. При остывании вафля быстро твердеет, становится хрустящей снаружи, сохраняя мягкие шарики внутри, и отлично держит форму вместе с тяжелым наполнением.
- Стабильное качество: исключает ошибки персонала при замере ингредиентов. Обеспечивает одинаковый вкус, цвет и текстуру вафель в любой день.
- Выход готового продукта: из 1 кг сухой смеси получается около 15–17 порций готовых гонконгских вафель (вес порции теста на 1 вафлю — около 85–90 грамм).
📖 Способ приготовления теста
- На 1 кг сухой смеси добавьте 900–1000 мл (1 литр) чистой воды комнатной температуры.
- Тщательно перемешайте смесь миксером или венчиком до исчезновения комочков.
- Добавьте в получившееся жидкое тесто 100–150 мл растительного масла (рафинированного) или растопленного сливочного масла, после чего перемешайте еще раз.
- Желательно дать готовому тесту постоять 10–15 минут перед выпеканием для полной активации сухих компонентов.
🧇 Рекомендации по выпеканию
- Разогрейте профессиональную вафельную станцию до температуры 170–190 °C.
- Налейте порцию теста на рабочую поверхность, закройте крышку и незамедлительно переверните вафельницу на 180 градусов для равномерного заполнения ячеек-пузырьков.
- Выпекайте в течение 3–4 минут до получения золотистой корочки.
- Снимите вафлю лопаткой или деревянными щипцами и сразу же сверните ее в конус (рожок) с помощью специальной подставки, пока тесто горячее и пластичное.
📊 Характеристики товара
- Состав: мука пшеничная высшего сорта, сахар-песок, сыворотка сухая молочная, яичный меланж сухой, крахмал кукурузный/пшеничный, разрыхлители (гидрокарбонат натрия, пирофосфаты), соль пищевая, ванилин (ароматизатор).
- Срок годности: 12 месяцев.
- Условия хранения: хранить при температуре не выше +25 °C и относительной влажности воздуха не более 75% в оригинальной плотно закрытой упаковке.
Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
