Описание
Отзывы
Описание
Сухая кондитерская смесь для шоколадных гонконгских вафель ND Prime "Bachenmix" (Россия) — это готовый премиальный концентрат с добавлением натурального какао-порошка для выпечки темных, ароматных пузырчатых вафель.
✨ Особенности и преимущества смеси
- Насыщенный шоколадный вкус: благодаря качественному какао вафли имеют глубокий шоколадный цвет, выраженный вкус и яркий аромат, который привлекает клиентов.
- Идеально для десертных комбо: отлично сочетается со сладкими начинками — бананами, клубникой, маршмеллоу, белым и молочным шоколадом, взбитыми сливками и мороженым.
- Эластичность и хруст: горячая вафля легко сворачивается в рожок или трубочку. После остывания она моментально фиксирует форму, приобретает хрустящую корочку и не размокает от крема или мороженого.
- Стабильный выход: из 1 кг сухой смеси получается 15–17 порций готовых гонконгских вафель (расход сухого продукта — около 60 г на одну вафлю).
📖 Способ приготовления теста
- На 1 кг сухой смеси добавьте 900–1000 мл (1 литр) воды комнатной температуры.
(Для усиления сливочного вкуса можно использовать молоко). - Перемешайте массу миксером или венчиком до полной однородности и исчезновения комочков.
- Добавьте в тесто 100–150 мл рафинированного растительного или растопленного сливочного масла. Перемешайте повторно.
- Дайте готовому тесту постоять 10–15 минут для набухания какао-порошка и активации разрыхлителя.
🧇 Рекомендации по выпеканию
- Разогрейте профессиональную вафельницу до температуры 175–185 °C.
- Налейте порцию теста, закройте крышку и сразу переверните вафельницу на 180 градусов для равномерного заполнения шариков.
- Выпекайте 3–4 минуты. Шоколадное тесто из-за содержания какао и сахара легче пригорает, поэтому важно строго контролировать температуру.
- Извлеките вафлю и сразу сверните в конус, пока она горячая.
📊 Характеристики товара
- Состав: мука пшеничная в/с, сахар-песок, какао-порошок натуральный, сыворотка сухая молочная, яичный меланж сухой, крахмал кукурузный, разрыхлители (гидрокарбонат натрия, пирофосфат натрия), соль, ароматизатор «Шоколад» / «Ванилин».
- Срок годности: 12 месяцев.
- Условия хранения: в оригинальной плотно закрытой упаковке при температуре до +25 °C и влажности воздуха не более 75%.
Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
