Описание
Отзывы
Описание
Смесь панировочная острая «Гурмикс» — это профессиональная сухая смесь со жгучим вкусовым профилем. Панировка предназначена для создания аппетитной, хрустящей корочки с выраженной пикантной остротой в стиле популярных мировых сетей фастфуда.
Основные характеристики
- Бренд: Гурмикс (Gurmix)
- Страна производства: Россия
- Формат поставки: Коробка из 3 пачек по 2 кг каждая (общий чистый вес коробки — 6 кг)
- Вид продукта: Острая панировочная смесь
- Состав: Мука пшеничная высшего сорта, крахмал, соль, комплекс специй (перец чили, кайенский перец, паприка, чеснок), экстракты пряностей.
Кулинарные свойства и преимущества смеси
- Выраженная пикантность: Сбалансированный состав специй придает блюду насыщенный остро-пряной вкус и характерный согревающий эффект, избавляя от необходимости предварительно мариновать сырье в острых соусах.
- Аппетитный цвет: Благодаря наличию натуральной паприки и перца чили, готовая корочка приобретает привлекательный насыщенно-золотистый или слегка красноватый оттенок.
- Надежная фиксация и сочность: Смесь обладает высокой адгезией, мгновенно запечатывая волокна продукта при контакте с горячим маслом. Весь сок и нежность мяса остаются внутри, а панировка не отслаивается.
- Стабильный хруст: Текстура смеси разработана таким образом, чтобы готовое блюдо оставалось хрустящим и не размокало при доставке или нахождении на тепловой витрине.
Применение в кулинарии
Острая панировка «Гурмикс» является идеальным решением для приготовления позиций с пометкой Spicy:
- Куриный фастфуд: Приготовление знаменитых острых крылышек, пикантных стрипсов, наггетсов и попкорна из куриного филе.
- Бургеры и рэпы: Панирование острых куриных котлет для классических спайси-бургеров или начинки для пшеничных роллов/тортилий.
- Мясные и овощные закуски: Обжарка пикантных свиных ребрышек, хрустящих колец лука, перчиков халапеньо с сыром или картофельных долек во фритюре.
Технологические рекомендации
- Для максимального хруста (двойная панировка): Обваляйте подготовленный полуфабрикат в сухой острой смеси, окуните в холодную воду (или жидкий кляр/льезон) и повторно тщательно запанируйте в смеси, слегка прижимая ее руками.
- Температурный режим: Для получения идеальной корочки без подгорания специй обжаривайте продукты в хорошо разогретом фритюрном масле при температуре 165–175 °C.
Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
