Описание
Отзывы
Описание
Разрыхлитель теста двойного действия Angel (Ангел) 1 кг × 10 шт — это профессиональный кондитерский пекарский порошок крупной фасовки производства известного китайского концерна Angel Yeast.
⚙️ Принцип «двойного действия»
В отличие от обычного пекарского порошка, этот разрыхлитель работает в два этапа:
- Первый этап (при замесе): часть газа выделяется сразу при контакте с жидкостью во время смешивания ингредиентов.
- Второй этап (при выпечке): основной объем газа выделяется внутри печи под воздействием высокой температуры (тепла). Это гарантирует стабильный, мощный и равномерный подъем теста, даже если замешанное тесто некоторое время постояло перед выпеканием.
✨ Главные преимущества
- Безопасный состав: формула не содержит квасцы (калия-алюминия сульфат), глютен и другие скрытые аллергены.
- Отсутствие привкуса: полностью заменяет соду, избавляя готовую выпечку от специфического содового послевкусия и запаха.
- Мелкопористая структура: обеспечивает мякишу эластичность, пышность и стабильную форму.
- Равномерность: легко и однородно распределяется в массе муки.
🍰 Назначение и применение
Продукт универсален и используется для приготовления:
- Сдобного, песочного и бисквитного теста.
- Кексов, маффинов, рулетов и куличей.
- Пряников, печенья и тортов.
- Национальной китайской выпечки (например, паровых булочек баоцзы).
📊 Характеристики и дозировка
- Рекомендуемая дозировка: 5–20 грамм разрыхлителя на 1 кг муки (или 0,5–2% от веса муки) в зависимости от плотности теста и рецепта.
- Способ внесения: обязательно тщательно перемешать или просеять разрыхлитель вместе с сухой мукой перед добавлением жидких компонентов. Не разводить в воде.
- Состав: дигидропирофосфат натрия (регулятор кислотности), гидрокарбонат натрия (сода), кукурузный крахмал (разделитель), карбонат кальция.
- Срок годности: 24 месяца.
- Условия хранения: в сухом, прохладном месте в плотно закрытой упаковке для защиты от влаги.
Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
