Описание
Отзывы
Описание
Макароны №233 Феттучине «De Cecco» — это изысканная итальянская длинная паста премиум-класса в виде плоских лент средней ширины. Изготовленная по традиционным рецептам из отборной пшеницы твердых сортов, эта паста идеально подходит для создания классических римских и общеитальянских блюд с насыщенными соусами.
Основные характеристики
- Бренд: De Cecco
- Страна производства: Италия
- Номер формата (вида пасты): №233 (Fettuccine)
- Состав: Высококачественная мука из твердых сортов пшеницы (дурум), вода. Содержит глютен.
Особенности производства и кулинарные свойства
- Текстура из бронзовых матриц: Использование бронзовых фильер при формовке делает поверхность феттучине пористой и шероховатой. Паста не позволяет соусу стекать на дно тарелки, удерживая его на лентах.
- Бережная низкотемпературная сушка: Процесс занимает много времени, но сохраняет естественный вкус, янтарный цвет зерна и ценные питательные вещества.
- Безупречная форма при варке: Ленты не слипаются между собой и превосходно держат состояние al dente (упругость при укусе).
Применение в кулинарии
Феттучине №233 традиционно сочетают с густыми, плотными и маслянистыми заправками:
- Феттучине Альфредо (Fettuccine Alfredo) — культовое римское сочетание со сливочным маслом и большим количеством тертого пармезана.
- Густые мясные соусы: Прекрасная альтернатива тальятелле для подачи с соусом Болоньезе или рагу из дичи.
- Сливочные основы: Соусы с добавлением грибов (особенно белых), куриного филе, лосося или морепродуктов.
Способ приготовления
- Рассчитайте пропорции: на 100 г пасты возьмите не менее 1 литра воды и 10 г соли.
- Опустите феттучине в активно кипящую подсоленную воду.
- Варите до состояния al dente примерно 5 минут (для полной готовности и более мягкой текстуры варите 7 минут).
- Переложите пасту шумовкой или щипцами прямо в сковороду с горячим соусом, добавьте пару ложек ароматной воды из-под варки и интенсивно перемешайте перед подачей.
Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
