Описание
Отзывы
Описание
Лапша пшеничная варено-мороженая «Kekeshi» — это готовая к употреблению замороженная лапша, созданная специально для профессиональной кухни HoReCa и пищевых производств. Благодаря технологии шоковой заморозки после варки, лапша полностью сохраняет свою упругую текстуру, не разваливается при повторной термообработке и экономит до 90% времени повара на кухне.
Основные характеристики
- Бренд / Торговая марка: Kekeshi (Кекеши) / ResFood.
- Страна-производитель: Россия.
- Тип продукта: Варено-мороженый полуфабрикат.
- Состав: Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, соль, регуляторы кислотности. Без консервантов и ГМО.
- Текстура: Плотная, упругая, характерная для классической азиатской лапши (al dente).
Рекомендации по приготовлению (без предварительного размораживания)
- Для супов: Опустите замороженную порцию лапши непосредственно в кипящий бульон (рамэн, том ям, мисо) на 30–60 секунд только для прогрева. Текстура останется идеальной.
- Для вока (WOK): Опустите лапшу в кипящую воду на 30 секунд, чтобы разморозить и разделить нити. Откиньте на дуршлаг и сразу переложите на раскаленную сковороду к овощам, мясу и соусу. Обжаривайте не более 1 минуты.
- Пароконвектомат: Прогревайте на режиме «Пар» (100 °C) в течение 1–2 минут в перфорированной гастроемкости.
Область применения и хранение
- Использование: Идеально подходит для ресторанов паназиатской кухни, служб доставки еды (WOK, супы) и фастфуда с высокой оборачиваемостью. Лапша не раскисает при доставке в контейнерах.
- Условия хранения: Строго в морозильной камере при температуре не выше -18 °C.
- Срок годности: 12 месяцев со дня изготовления. Повторное замораживание размороженного продукта не допускается.
Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
