Описание
Отзывы
Описание
Корица молотая в пластиковой банке (п/б) Kotányi — это профессиональная измельченная пряность премиум-класса от ведущего австрийского производителя.
Основные характеристики
- Назначение: ароматизация хлебобулочных и кондитерских изделий (синнабоны, штрудели, печенье), добавление в десерты, соусы, каши, а также декорирование и ароматизация горячих напитков (кофе, капучино, латте, горячий шоколад).
- Форма выпуска: коробка 6 больших пластиковых банок по 600 г. Специальная гастрономическая ПЭТ-банка оснащена двухпозиционной крышкой-дозатором (мелкие отверстия для точной посыпки и широкое окно для интенсивного высыпания или зачерпывания ложкой).
- Состав: 100% натуральная молотая корица. Без добавления сахара, крахмала, глутамата или искусственных ароматизаторов.
- Страна бренда: Австрия (Kotányi GmbH).
Технологические преимущества
- Высокое содержание эфирных масел: бренд Kotányi закупает сырье с жестким контролем качества, что гарантирует интенсивный, глубокий, теплый и сладковато-древесный аромат пряности.
- Термостабильность: аромат и вкус корицы полностью раскрываются при термической обработке и не улетучиваются в процессе выпекания изделий.
- Ультратонкий однородный помол: порошок имеет мелкодисперсную структуру, благодаря чему легко соединяется с сухими компонентами (мукой, сахаром) и равномерно распределяется в тесте, кремах или начинках без образования крупинок.
- Защитная профессиональная упаковка: плотный пластик банки надежно защищает продукт от влаги, комкования и выветривания летучих веществ в условиях профессиональной кухни.
Способ применения и дозировка
Пряность вводится непосредственно в продукт на разных этапах производства:
- В тесто и сухие смеси: смешивается с мукой перед замесом. Средняя дозировка: 5–15 г на 1 кг муки (в зависимости от рецептуры).
- В начинки и посыпки: смешивается с сахарной пудрой или тростниковым сахаром для создания карамельного коричного слоя (например, в булочках для синнабонов).
- Для финального декора: наносится через трафарет или дозатор на кофейную пенку, десерты и готовую выпечку перед подачей.
Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
