Описание
Отзывы
Описание
Стейк-медальоны из яблочка Black Angus DF «Мираторг» — это порционные бескостные кусочки говядины, нарезанные из глазного мускула (внешняя часть тазобедренного отруба) молодых бычков породы Абердин-ангус..
Пищевая ценность (на 100 г продукта)
- Калорийность: 230 ккал.
- Белки: 16 г.
- Жиры: 18 г
-
Поскольку «яблочко» — это активно работающая мышца задней ноги бычка, она плотнее премиальной вырезки. Чтобы мясо получилось нежным, используйте правильные кулинарные техники:
- Быстрая обжарка: Жарить на гриле или сковороде-гриль на сильном огне до прожарки Medium Rare или Medium. Важно не пересушить.
- Отдых мяса: После жарки обязательно дайте медальонам «отдохнуть» 5–7 минут под фольгой для равномерного распределения соков.
- Медленное тушение или запекание: Идеальный способ для этого отруба. При длительном томлении с овощами или соусом волокна становятся максимально мягкими.
Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
