Описание
Отзывы
Описание
Обратите внимание: товар продается на вес (от 0,7 до 2,6 кг). На сайте указана стоимость за 1 кг.
Окончательную сумму вы узнаете после сборки и взвешивания заказа.
Говядина, передняя часть лопатки Chuck Tender 116 B от «ПРАЙМФУДС» — это бескостный мясной полуфабрикат, представляющий собой длинную коническую мышцу из плечевой части туши. Визуально и по форме этот отруб напоминает вырезку, из-за чего его часто называют «лопаточной вырезкой» (фальш-филе), однако по структуре волокон мясо более плотное.
- Спецификация 116 B: Международный код мясной разделки означает, что отруб полностью очищен от костей, хрящей и крупных пластов внешнего жира.
- Текстура: Мясо имеет выраженное продольное направление волокон и тонкую жилку, проходящую по центру куска (при длительном тушении она превращается в мягкое желе).
Кулинарное предназначение:Отруб Chuck Tender требует правильного подхода к температурному режиму. Из-за плотности волокон он раскрывается лучше всего при медленном приготовлении:
- Тушение и томление: Идеально подходит для классического жаркого, гуляша, бефстроганова и азиатских блюд вок.
- Запекание (Ростбиф): Можно запекать целиком в духовке при низких температурах в рукаве или фольге, чтобы сохранить сочность.
- Мясной фарш: Из этой части получается сочный фарш премиального качества для бургеров и люля-кебаб.
Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
